Nous sommes à votre service pour la réussite de toutes vos réceptions et de vos événements : banquets, mariages, anniversaires, baptêmes, communions.


Nous étudions toute demande pour répondre à vos besoins.
Découvrez nos apéritifs, nos repas en formule buffet ou menu à la carte.
L’entreprise Borja Traiteur vous propose la mise à disposition de personnel de service, de fourniture de vaisselles, nappage et serviettes blanches en tissu. Découvrez ces prestations dans notre rubrique « nos services ».
Menus à la carte (de 25 € à 45 € par personne)
LES ENTRÉES FROIDES
- MEDAILLON D’OIE DEMIES -LUNES BRIOCHEE JEUNE POUSSE GROSEILLE MACHE
- DUO DE SERPENTIN JAMBON CRU ROSETTE ET SA TROLOGIE DE TOMATES
- TOASTS DE MOUSSELINE DE CREVETTE AUX PISTACHES ET EVENTAIL D’AVOCATS SUR MESCLUN
- CARPACCIO DE FIGUES A LA MOZZARELLA ET AU MAGRET DE CANARD GRAINES DE SESAMME
- SAUMON FUME ET SON ECLAT D’AGRUMES AVEC SALADE VERTE POMME VERTE
- FOIE GRAS DE CANARD AUX FIGUES DEMIES -LUNES BRIOCHEES
- LES CARRE DE LA MER ST JACQUES ET SAUMON FUME ZESTE DE BALSAMIC MESCLUN
- TERRINE AUX DEUX POISSON
- TERRINE AUX ST JACQUES ET SALADE DE CROUSTADE
- SAUMON BELLE VUE
- MEDAILLON DE LANGOUSTE EN TERRINE D’ECREVISSES ET SALADE DE CRUSTACES
LES ENTRÉES CHAUDES
- BROCHETTES DE SAINT JACQUES
- FEUILLETE PELARDONS ET RAISINS BLONDS
- TAOST CESAME CHEVRE CHAUD AU MIEL LARDONS SOUS LIT DE SALADE NOIX ET TOMATE CERISE
- QUEUES DE GAMBAS AU RIZ NOIR
- FEUILLETE SAUMON OSEILLE
- CROUSTADE FINANCIERE
- CROUSTADE ESCARGOT
- CROUSTADE AUX FRUITS DE MER
- AUMONIERE DE SAINT JACQUES
- FEUILLETE DE FOIE GRAS AUX POMMES
LES ACCOMPAGNEMENTS
- LE FLEURON
- RAVIOLES
- POLENTE
- POMME DE TERRE NOUVELLE
- POMME DE TERRE GRNAILLE
- LEGUMES TOURNES
- COURGETTES FARCIES A LA PROVENCALE
- COURGETTES JAUNES
- CAROTTES JAUNES
- PUREE DE POTIRON
- VELOUTE AUX DIFFERENTS LEGUMES
- ROSACE DE POMME DE TERRE
- FONDUE DE POIREAUX
- MOUSSELINE DE LEGUME
- FOND D’ARTICHAUD AUX CHANTERELLES
- GRATIN DAUPHINOIS
- PETIT LEGUMES GLACES
- GRATIN DE CARDONS
- TOMATE PROVENCALE
- MOUSSELINE DE LEGUMES
- FOND D’ARTICHAUD AUX MORILLES
- FAGOT HARICOT AU LARD
LES DESSERTS
- MACARONS MIGNARDISES
- TARTE CITRON MERINGUEE
- CRUMBLE
- TARTE TATIN BOULE DE GLACE
- MILLE FEUILLE
- PARIS BREST
- TROPEZIENNE
- Clafouti en portion
- Pomme au four et sa gelée de groseille
- ENTREMET
- OMELETTE NORVEGIENNE
- VACHERIN
- CHARLOTTE
- PIECE MONTEE
- ENTREMET IVOIRE MANGUE
- PROFITEROLE
- NOUGAT GLACEE
AUTRES
- CAFÉ
POUR LES VINS D’HONNEUR MERCI DE VOUS DIRIGER DANS L’ONGLET « COCKTAILS »
Demande d'informations
Menus enfants (13.50 € par enfant)
- CORNET JAMBON / MACÉDOINE
- ESCALOPE DE DINDE PANÉE
- GRATIN DAUPHINOIS
- FROMAGE BLANC
- DESSERT
Demande d'informations
Hors d’œuvres au buffet (PRIX : de 20 € à 30 € par personne )
HORS D'OEUVRES
Mosaïque de crudités ou roue de melon
Dôme de charcuterie ou cascade de jambon de parme
Terrine aux 2 poissons et sa garniture ou éventail de saumon frais et sa garniture (supplément)
Cascade de crevettes roses
Dôme de viandes froides (rosbif – gigot d’agneau – rôti de porc)
Entree foie de volaille
PLATS CHAUDS SERVIS A TABLE
Filet mignon de porc Sauce a l’ancienne
Magret de canard « émince » A la crème de morilles
Caille en crapaudine Farcie au foie de volaille
Noisette de boeuf
Fondant de poulet Farcie aux cèpes
SAUCES D'ACCOMPAGNEMENT
Sauce au poivre vert
Sauce morilles
Sauce à l’ancienne
GARNITURE GRAND-MÈRE
Gratin dauphinois
Tomate provençale
Champignons persilles
FROMAGES
Plateau de fromage ou Fromage blanc a la crème
DESSERTS
Réduits (2 par personne) ou Buffet de desserts (tartes et entremets)
Café (offert)
SUPPLEMENT
Pièce montée en choux
Pièce montée en choux avec nougatine
Gâteau a étages (plusieurs parfums)
Cascade de fruits de saison